Sup Tomat Pedas dan Garlic Bread

Assalaamu'alaykum..

Di bulan ramadhan saya cenderung suka menyantap makanan berkuah seperti sayur bening, sop dan soto. Sup tomat ini my all time favourite, selain rasanya yang lezat, memasaknya pun mudah dan bisa dikombinasikan dengan sayur atau protein hewani apapun. Saya termasuk sering mengolah sup tomat ini, sebelumnya juga pernah saya posting resepnya di sini.

Tapi mumpung saya lagi rajin, rajin copas maksudnya :p saya kasih resepnya lagi yang pernah saya tampilkan di instagram. Sup tomat ini cocoknya dimakan pake garlic bread atau crouton. Pake roti lah intinya. Pake nasi juga bisa sih tapi saya ga terlalu suka. Kurang jodoh gitu rasanya menurut saya, hihi...

Super Delicious Pumpkin Soup

Bismillaahirrohmaanirrohiim...

Assalaamu'alaykum ^^

Alhamdulillaah.. Saya seneng deh kalo rajin ngeblog kaya gini. Sebenernya ngeblog ini bentuk "pelampiasan" karena saya rindu masak :( Udah dua bulan saya ga eksperimen di dapur, baik itu masak ataupun bikin kue, huhuhu... rinduuuu.. T-T

Terakhir yang saya masak Tofu Masak Paprika setelah itu saya lama ga ke dapur (ke dapur sih cuma buat ambil nasi, hehe.. :p). Juni menjelang ramadhan saya sebenarnya ada masak sedikit, bikin nugget tepatnya, tapi itu untuk dikirim ke teman saya di Bekasi sana. Mbikinnya juga dalam jumlah sedikit jadi ga berasa masaknya :( Alhasil selama ramadhan ini kalau ada spare time saya bongkar-bongkar file foto di Albino (nama notebook saya yang guanteeng abiiss :D) dan sadar kalo masih ada beberapa hasil masakan yang belum dipos ke blog. Baiklah, saya mulai dari Pumpkin Soup ini.

Detail foto menampilkan tanggal 12 Februari 2014. Lebih dari setahun yang lalu pumpkin soup ini dimasak, untung aja ga basi, hah! Saya lihat resepnya di beberapa blog luar negri, kebanyakan pake  kabocha/labu kuning jepang yang warnanya oranye tapi karena di rumah adanya yang lokal, itu aja pun jadi, hehe.. Akhirnya saya pake resep mba Yulyan Parwati yang sebenernya sama aja resepnya dengan blog luar negri yang saya lihat. Hasil akhirnya enaaaaaakk sekaliiiii. Saya makan pake roti tawar yang dioles butter dan ditabur parsley lalu dipanggang sebentar. Doooohh... jadi pengen :p hehehe puasaaaa.. puasaaa..

Monggo diliat resepnya :)

Tekwan a La Kadarnya :p

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Seperti halnya rawon, tekwan adalah masakan tradisional yang belum pernah saya icip. Kalau pempek yang sama-sama masakan dari Palembang sih sudah sering, tapi ini pertama kalinya saya makan tekwan dan saya masak sendiri *hidung kembang kempis*

Tekwan ini juga dimasak Desember tahun lalu, masih dalam rangka memberdayakan ikan tenggiri yang dikasih sama temennya bapak. Rasanya segar dan tidak amis sama sekali. Saya dapat tips dari emak, kalau masak aneka sup yang berbahan dasar daging sapi, ayam maupun seafood, tambahkan satu atau dua batang sereh. InsyaAllah supnya tidak amis dan rasanya makin segar :D Berhubung saat itu di warung tidak ada jamur kuping, saya pakai jamur shimeji hitam yang ada di kulkas. Tekwan versi saya ini juga kurang lengkap karena tidak ada bunga sedap malamnya. Dari beberapa resep dan artikel yang saya baca, pakemnya tekwan ini disajikan dengan jamur kuping, bunga sedap malam, irisan bengkuang, taburan daun bawang dan tak lupa sambal cabe merahnya. Untuk resep kali ini saya lihat di blognya Mbak Endang Just Try & Taste.

Tekwan

Sumber: Just Try & Taste dengan sedikit modifikasi

Bahan Bakso:

• 400 gram daging ikan tenggiri, ambil tulang dan kepala ikannya
• 100 gram udang, kupas kepala dan kulitnya
• 50 ml air es
• 100 gr tepung sagu, ayak
• 2 putih telur
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt merica bubuk

Bahan Kuah:

• 2 liter air rebusan tulang ikan dan kulit udang
• 5 siung bawang putih*
• 1 ruas jahe *
• 1 sdt merica butiran *
• 2 batang sereh
• garam dan gula

Bahan Pelengkap:

• jamur kuping, rendam dengan air panas (saya pakai jamur shimeji hitam)
• bihun jagung yang telah diseduh air panas hingga empuk
• bunga sedap malam (saya tidak pakai)
• 1 buah bengkuang iris tipis panjang
• daun bawang dan seledri
• bawang goreng

Bahan Sambal:

• cabe merah secukupnya sesuai selera
• 2 bawang merah
• 2 bawang putih
• garam dan gula
• air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air dengan tulang ikan dan kulit udang hingga mendidih, saring, sisihkan kaldunya sebanyak dua liter.
2. Campur daging ikan dan udang yang telah dihaluskan dengan semua bahan bakso, aduk rata.
3. Panaskan kembali kaldu ikan dengan api sedang hingga mengeluarkan letupan-letupan kecil.
4. Dengan menggunakan dua buah sendok, bulatkan adonan bakso lalu rebus dalam kaldu ikan hingga mengapung. Lakukan sampai habis. Bila sudah mengapung, angkat bakso-baksonya, sisihkan.
5. Haluskan bumbu untuk kuah yang ditandai dengan (*). Lalu tumis dengan sedikit minyak hingga wangi.
6. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ikan, masukkan sereh lalu bumbui dengan gula garam. Masak hingga mendidih, tes rasa, matikan api.
7. Penyelesaian: Ambil sejumput bihun jagung, tata di mangkuk, tambahkan bakso ikan, jamur yang telah diseduh air panas dan bunga sedap malam, siramkan kuahnya. Tambahkan irisan bengkuang, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. Terakhir sajikan dengan sambal cabe merah.
8. Sambal cabe merah: Rebus cabe dan bawang hingga layu, tiriskan. Haluskan cabe dan bawang lalu bumbui dengan gula garam dan air jeruk nipis.

adonan bakso ikan

jamur shimeji hitam

Selamat Mencoba ^_^

Mdn, 18.04.14

(not so yummy) Corn Cream Soup :p

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu’alaikum..

Beberapa hari yang lalu saya telah memposting resep Cheddar Cheese Cake. Saat membuat cake tersebut saya juga mencoba resep Corn Cream Soup (Sup Krim Jagung). Sup ini tidak menggunakan krim masak namun disubstitusi dengan susu cair. Awalnya saya sangat antusias dengan resepnya, simpel sekali seperti sup tomat  yang pernah saya posting sebelumnya. Tapi ternyata saya tidak terlalu terhibur dengan rasanya, jujur saja. Entah karena saat itu sedang shaum ramadhan sehingga lidah lebih selektif atau memang saya yang tidak doyan, hehe.. Saya akan tetap share resepnya (dan fotonya tentu saja) ^_^, ini dia…

Corn Cream Soup

Sumber: Bara Pattiradjawane dengan modifikasi

Bahan:

-          2 tongkol jagung, dipipil

-          1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

-          1 batang seledri

-          1 batang daun bawang

-          2 sdm mentega

-          300 ml air

-          200 ml susu cair

-          1 sdt gula

-          ½ sdt garam

-          ½ sdt lada hitam

Cara Membuat:

1.       Iris halus batang seledri dan batang daun bawang lalu tumis dengan mentega hingga layu.

2.       Masukkan kentang dan setengah bagian jagung, masak sebentar. Tuang air, masak hingga kentang dan jagung empuk.

3.       Dinginkan sejenak. Blender jagung, lalu masak kembali dengan tambahan susu, gula, garam, dan merica.

4.       Rebus sebagian jagung pipil dengan air secukupnya. Setelah matang campur dengan sup. Matikan kompor, siap disajikan dengan baguette atau crouton.

Silakan dicoba jikalau ada yang mau mencoba, hihi.. Sup jagung saya warnanya agak gadhel (dekil) karena saya menggunakan lada hitam. Eh, gak ada yang tanya yah.. hihi..

Wassalaamu’alaikum..

Mdn, 24.08.13

_miyukotaque_

Sup Tomat Sosis

Bismillaah..

Ini resep Sup Tomat Sosis yang saya janjikan sebelumnya. Masaknya asal cemplung saja. Semoga berkenan mencoba karena rasanya enaaakk :3

yang di kiri itu crouton yah.. bukan tahu goreng, hihi..

Bahan:

-          2 buah tomat ukuran sedang

-          3 buah sosis ayam, iris sesuai selera

-          5 buah bakso ayam, iris sesuai selera

-          1 batang wortel

-          50 gr jagung muda

-          50 gr buncis

-          1 buah bawang bombay ukuran kecil

-          2 buah cabai rawit merah

-          1 rumpun daun seledri

-          Gula

-          Garam

-          Merica

-          Air secukupnya

bahan-bahannya

Cara membuat:

1.       Rebus tomat, kuliti dan buang bijinya, potong kecil-kecil. Sisihkan.

2.       Tumis bawang bombay dan cabai rawit, masukkan tomat tumis hingga harum. Matikan kompor.

3.       Blender tumisan tomat dengan tambahan kurang lebih segelas air hingga halus.

4.       Tuang ke dalam panci, rebus kembali, tambahkan air jika dirasa terlalu kental.

5.       Masukkan irisan bakso dan sosis, rebus sebentar.

6.       Bumbui dengan gula, garam, dan merica. Tes rasa.

7.       Siap disajikan bersama sayuran yang telah direbus sebelumnya dan ditaburi daun seledri.

Sup Tomat :9

Crouton, roti tawar yang dipotong persegi dan dipanggang dengan butter ditambah taburan balckpepper dan seledri