Tahu Isi Bihun Goreng

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu'alaykum

Minggu lalu emak saya lagi rajin. Beliau inisiatif bikin tahu isi bihun goreng ini untuk makanan buka puasa. Itu cheat day-nya keluarga kami. Biasanya kalo buka puasa kami selalu makan buah dan sangat menghindari gorengan. Jadi minggu lalu selain buah dan kurma, ada sepiring gorengan kriuk yang siap dibantai, haha.. :D

Biasanya emak selalu bikin tahu isi yang isinya tumis sayuran tapi kali ini beliau dapat ide berbeda untuk isian tahu. Karena di rumah masih ada stok bihun jagung jadi dimanfaatkanlah itu. Untuk postingan ini yang masak emak saya, saya mah tidur aja, hehehe.. :P

Tahu Isi Bihun Goreng

Sumber : Kreasi Emak

Bahan:

• 20 buah tahu goreng yang kosong isinya
• Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bahan Pencelup:

• 200 gr tepung terigu 
• 2 sdm tepung tapioka/sagu 
• 1/2 sdt garam 
• Air secukupnya 

Bahan Isian:

• 100 gr bihun jagung, rendam dengan air hangat, tiriskan
• 150 gr dada ayam, cincang
• 1 batang wortel. serut menggutan parutan keju
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4 butir bawang merah*
• 3 siung bawang putih*
• 1/2 sdt merica*
• 3 buah cabai merah keriting*
• Air secukupnya
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan yang diberi tanda *, sisihkan
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk hingga berubah warna
4. Masukkan serutan wortel, tumis hingga layu
5. Tuangkan sedikit air agar tumisan tidak kering
6. Masukkan bihun jagung yang telah direndam, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, bumbui dengan gula dan garam.
7. Bila sudah tercampur baik dan air menyusut, taburkan daun bawang, matikan api.
8. Sayat sedikit pinggiran tahu lalu isi dengan bihun goreng, lakukan hingga selesai
9. Campur bahan pencelup hingga konsistensi yang diinginkan
10. Celupkan tahu yang telah diisi lalu goreng hingga kuning keemasan. 

Alhamdulillah sepiring gorengan ludes, hihi.. Selamat mencoba ^^

Mdn, 03.07.15