La Pasta, Pasta Murah Meriah :D

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu’alaikum..

Sebenarnya ini sekedar postingan iseng. Hehe.. Saat belanja bulanan sebulan yang lalu, mata saya tertuju pada deretan pasta dan spaghetti berbagai merek. Sibuk memilih, seorang SPG menghampiri saya dan menawarkan produk spaghetti terbaru merek La Pasta keluaran PT. Forisa. Harganya murah sekali, Rp 5000,00 untuk dua kotak yang telah diselotip menjadi satu. Ada dua rasa yang tersedia; spicy barbeque dan cheese bolognaise (kalau saya tidak salah). Saya mengambil satu paket rasa spicy barbeque.

Sampai di rumah setelah mengeluarkan semua belanjaan saya langsung wara-wiri di dapur untuk langsung uji coba spaghetti La Pasta. Saat membuka kotaknya saya cukup kecewa, ternyata bumbunya berbentuk bubuk seperti mie instan. Awalnya saya sempat menduga bumbunya berbentuk saus seperti spaghetti instan yang pernah saya coba sebelumnya.

Seperti yang sudah saya sampaikan di atas, ini adalah postingan iseng, tidak mungkin Anda tidak bisa menyajikan spaghetti instan kalau Anda sudah sering makan mie instan. Hehe.. tapi tak apalah, sekedar berbagi :D ini dia…

1.  Saya menyiapkan sosis “tinggal leeepp..”, bubuk oregano, dan saus sambal. Ini hanya variasi saja agar spaghetti saya tidak terlihat flat. Selain itu seperti orang Medan pada umumnya, makan tak lengkap kalau tak pedas. Haha.. :D 

   

   oregano, saus sambal, spaghetti la pasta, dan sosis tinggal leep

   
   
2. Saat kotaknya dibuka, akan terlihat isinya yang terdiri dari sebungkus kecil spaghetti, bumbu berbentuk bubuk, sayur dan daging pelengkap, serta taburan bawang goreng.

   

   bumbu bubuk, sayuran dan daging kering, bawang goreng, serta spaghetti mentah

   
   
3. Rebus air dan tuangkan 2 sdt minyak sayur. Saat mendidih masukkan segenggam spaghetti dan sayuran pelengkap. Masak selama empat menit. 
   
   
   
   
   
4. Sembari menunggu spaghetti berubah menjadi al dente, (hehe…) siapkan bumbunya dalam sebuah piring.
   
   
   
   
   
5. Saya menaburi bumbu dengan oregano agar rasa Italia nya semakin menguat. Hehe.. 
   
   
   
   
   
6. Empat menit berlalu, matikan api, tiriskan dan spaghetti sudah matang. 
   
   
   
   
   
7. Campur dengan bumbu.  
   
   
   
   
   
8. Aduk rata, spaghetti masih terlihat pucat, selera makan saya nyaris lenyap :P 

   

   stir it like a badass..!

   
   
   
   
9. Taburi dengan bawang goreng. 
   
   
   
   
   
10. Taburi dengan irisan sosis “tinggal leeepp”. Anda dapat berkreasi sesuka hati. 
    
    
    
    
    
11. Tambahkan saus sambal, aduk 
    
    
    
    
    
12. Voila..! spaghetti instan La Pasta siap disajikan. 

    

    penampilannya berbeda jauh dengan gambar yang tertera di kotaknya ya.. hihi #yaiyalah

Rasanya cukup spicy karena di bumbunya terdapat black pepper dan tambahan saus sambal botolan. Untuk rasa, hmmm… menurut saya tidak ada yang istimewa. Rasanya persis mie goreng instan. Hanya saja ada sedikit cita rasa Italia yang saya tidak tahu apakah mungkin karena penambahan oregano (?) Oya, saya juga “kehilangan jejak” sayur dan daging pelengkap. Menurut saya irisannya terlalu kecil sehingga saat ditiriskan “mereka” ikut mengalir bersama air rebusan. Haha.. Boleh deh dicoba, mungkin lain kali saya akan mencoba rasa cheese bolognaise :D

Wassalaamu’alaikum

Mdn, 01.04.13

_miyukotaque_

LatBar KULKAS 3 - Pempek

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu’alaikum..

Akhirnya saya bisa menuliskan review mengenai Latihan Bareng (LatBar) KULKAS yang ketiga. LatBar kali ini diadakan di kediaman kak Yolanda Sari, 24 Februari 2013 (sudah lama, kan?). Menurut kesepakatan, kami akan belajar membuat pempek dan saya diamanahkan sebagai “tutor” pempek. Wah… saya sempat cemas jikalau tidak menghasilkan pempek yang enak karena saya baru dua kali membuat pempek berbahan ikan gabus dan sekali membuat pempek dos.

Minggu, 24 Februari 2013

Sejak pagi saya sudah sibuk di dapur (gayaaaa.. :p), saya berencana membawa buah tangan berupa klepon labu kuning. Resepnya saya dapatkan dari blog mbak Analisa Ummu Abel. Tapi karena waktu yang terbatas saya tidak sempat mengambil fotonya sebagai bukti :(. Oya, malam sebelumnya saya telah menyiapkan cuko pempek. Cuko ini dibuat terlebih dulu agar rasanya lebih mantap. Berdasarkan pengalaman, cuko yang “menginap” rasanya jauh lebih enak daripada yang baru dibuat saat akan disantap. Barangkali bumbu-bumbunya telah menyatu dengan baik dan asamnya pun lebih terasa.

Pukul sembilan saya berangkat dari rumah. Perjalanan nyaris membutuhkan waktu dua jam karena sulitnya mendapat angkot saat Minggu pagi di kota Medan. Ditambah lagi saya sempat kesasar. Sampai di sana saya agak tidak enak hati karena beberapa teman telah menunggu. Tanpa berlama-lama kami langsung menuju dapur kak Yo. Saya, kak Rhini, dan kak Teris membersihkan ikan lalu mencincangnya. Yang lain mempersiapkan bumbu di bawah arahan saya (agak sombong ya.. haha.. :D peace..). Alhamdulillaah latbar kali ini cukup banyak yg hadir, total ada sembilan orang.

Berikut resep pempeknya. Saya menggunakan resep dari mbak Mimie, one of my best cyber sister. Hihihi…

Pempek a la Jasmin’s Kitchen

Sumber: Jasmin's Kitchen

Bahan:

-          500 gr ikan ambil dagingnya

-          150 gr terigu

-          450 gr tapioka

-          400 ml air mendidih

-          1 bonggol bawang putih

-          1 butir telur

-          2 sdt garam

-          1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, telur, garam dan merica. Campurkan dengan ikan yang telah dihaluskan.
2. Campur terigu dengan air mendidih hingga menjadi adonan seperti bubur. Tuang ke campuran ikan.
3. Tambahkan tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
4. Setelah adonan bisa dibentuk, Anda dapat berkreasi sesuka hati dengan adonan pempeknya. Adonan pempek bisa diisi dengan kuning telur dan jadilah pempek kapal selam.
5. Rebus pempek hingga mengapung. Air rebusan ditambahkan dengan sedikit minyak agar pempek tidak lengket satu sama lain.
6. Goreng pempek hingga semu kecoklatan.

pempek yang telah direbus dan siap digoreng

Cuko Pempek a la Saya

Bahan:

-          1200 mL air

-          300 gr gula merah/gula aren disisir halus

-          75 gr cabe rawit

-          8 siung bawang putih

-          3 sdm ebi seduh dengan air panas

-          3 sdm asam jawa

-          1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan cabe, bawang putih dan ebi.
2. Jerang air dalam panci, masukkan bumbu halus dan gula merah. Aduk hingga gula larut.
3. Masukkan asam jawa dan garam. Aduk.
4. Tes rasa. Tambahkan gula pasir, garam atau asam jika rasa kurang pas.
5. Matikan api jika sudah mendidih.
6. Saat akan disajikan saring cuko pempek.

Saat latbar kami menggunakan 500 gram ikan tenggiri dan 500 gram ikan kakap. Dikarenakan saya selalu gagal bila membuat pempek kapal selam dan tidak ingin menanggung risiko jika gagal saat latbar, maka sayapun hanya membuat pempek bentuk lenjer dan bulat (adaan). Teman-teman yang lain bereksperimen dengan pempek mereka, ada yang membuat bentuk heart, cube, bahkan adik ipar kak Yo (Hanan, kelas IV SD) ikut berkreasi membentuk manusia salju, hihi..

Alhamdulillaah teman-teman cukup puas dengan hasilnya apalagi dengan cuko pempek buatan saya (hidung kembang kempis, hihi..). Meskipun saat proses pembuatan pempek kami nyaris lupa memberi garam pada adonan. Sebenarnya ini kali pertama saya membuat pempek dengan resep mbak Mimie. Biasanya saya menggunakan resep dari buku Variasi Pempek dan Siomay terbitan Demedia. Namun entah kenapa saat itu saya lebih prefer ke resep Mbak Mimie.

makan bareng

dibagi-bagi dan siap dibawa pulang

Barangkali ini saja yang dapat saya tuliskan mengenai latbar KULKAS ketiga. InsyaAllaah jika ada kelapangan waktu saya akan me-review latbar keempat yang diadakan di rumah saya ^_^

Wassalaamu’alaikum..

Mdn, 15.04.13

miyukotaque_

Hot Shrimp Aglio Olio

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu’alaikum..

Saya bukanlah penggemar pasta namun sempat tertarik ketika membaca artikel di Milky Way Cafe mengenai pasta Aglio Olio. Yup, Aglio Olio. Nama yang unik bukan? ^_^ saya sendiri senang sekali melafalkanya berulang-ulang “aglioolio, agliolio, agliolio…” sounds cute. Hihi..

Apalagi baru-baru ini tayangan di Hitam Putih Trans 7 mengundang seorang chef muda jebolan Master Chef Indonesia I, Feronika Ang, dan guess what? Chef Fero mendemonstrasikan resep simpel dan enak (kata host nya), Shrimp Aglio Olio. Dan jadilah tadi pagi, pukul sembilan saya membuat hidangan ini  sebagai hidangan untuk sarapan (sarapan kok jam sembilan hihi..)

Resepnya sendiri saya ubah sesuai dengan selera. Chef Fero menggunakan kaldu blok rasa ayam dan cabai merah sedangkan saya mengubahnya dengan kaldu udang dan cabai rawit merah. Oke tanpa perlu berpanjang-panjang (karena seorang teman di fb menanyakan resepnya ke pada saya), ini dia resepnya yaa… :)

Hot Shrimp Aglio Olio

Bahan:

-          ½ pak spaghetti (kurang lebih 100 gram)

-          7 buah udang berukuran sedang/besar, bersihkan kepalanya dan kerat punggungnya

-          100 mL air

-          4 buah cabai rawit merah, iris serong

-          1 siung bawang putih, cincang halus

-          ½ sdm daun peterseli cincang (saya menggunakan daun seledri)

-          1 sdt blackpepper, gerus (bisa menggunakan lada hitam bubuk)

-          1 sdt oregano

-          ½ sdt garam

-          1 sdm minyak zaitun (saya menggunakan minyak biasa)

Cara Membuat:

1. Rebus 100 mL air dengan kepala udang hingga mendidih, saring. Sisihkan.
2. Rebus spaghetti hingga al dente (sesuai dengan petunjuk di kemasan), tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
4. Tuangkan air kaldu udang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna dan kaldu mulai menyusut.
5. Bumbui dengan garam dan blackpepper.
6. Masukkan spaghetti, aduk hingga rata dan kuah menyusut.
7. Taburi dengan peterseli cincang dan oregano. Angkat dan siap disajikan.

Sederhana sekali, kan? ^_^ Tapi jujur saja, pasta ini bukan favorit saya. Saya lebih memilih spaghetti bolognaise dengan limpahan saus tomat, daging cincang dan taburan keju parmesan yang kaya ketimbang hot shrimp aglio olio ini. Yah, barangkali lidah saya lebih familiar dengan rasa masakan yang ramai bumbu daripada masakan western yang seringkali lebih “nude” citarasanya (ah.. istilah apa pula ini yang saya pakai :D). sebagai info saja, saat membuat spaghetti bolognaise saya kerap menambahkan saus sambal botolan pada saus bolognaise-nya. Lagi-lagi, tak pedas maka tak mantap. Hihi..

Selamat memasak..! :D

Wassalaamu’alaikum..

Mdn, 16.04.13

miyukotaque_

Cheese and Chocolate Steamed Cake

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu’alaikum..

Alhamdulillaah.. akhirnya saya dapat mem-posting entry terbaru di blog abal-abal ini :)

Entah kenapa komputer saya “berjalan” sangat lambat :(. I dunno why, barangkali karena pergantian harddisk yang sempat dialami si Bleki Februari yang lalu. Saya hanya bisa berharap (sembari mengelus CPU si Bleki) agar ia baik-baik saja hingga saya menyelesaikan proyek skripsi tahun ini. Aamiin Yaa Rabb..

Entry kali ini adalah Cheese and Chocolate Steamed Cake. One of my favourite cake ever. Saya dapatkan dari blog mbak Endang JTT dengan judul asli Kek Kukus Lapis Coklat Keju. Pergantian judul hanya untuk sounds cool saja, hihi.. :D Saya sudah beberapa kali membuatnya, selain simpel karena diolah dengan cara dikukus, bahan-bahannya pun insyaAllaah selalu ada di rumah. Hasilnya sangat memuaskan bagi saya; lembut, tidak terlalu manis, dan perpaduan coklat keju selalu jadi juara :D. Menurut mbak Endang, resep asli yang diperolehnya dari sebuah buku resep menggunakan lima buah kuning telur dan tiga putih telur namun beliau hanya menggunakan empat butir telur saja. Saya pun mengikuti langkah beliau :D

Berikut resepnya…

Cheese and Chocolate Steamed Cake

Sumber: Just Try and Taste

Bahan I:

-          4 butir telur

-          ½ sdt SP

-          125 gr gula

-          60 gr terigu

-          15 gr maizena

-          3 keju slice

Bahan II:

-          35 gr margarin (bisa diganti dengan minyak)

-          50 gr DCC, lelehkan dengan margarin

Bahan III:

-          35 gr margarin, lelehkan

-          50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang persegi panjang ukuran 30x10x4 cm, olesi dengan minyak, alasi dengan kertas roti, lalu olesi kembali kertas roti dengan minyak.
2. Kocok telur, gula, dan SP hingga putih mengembang.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan maizena, aduk rata dengan spatula atau mix dengan low speed.
4. Bagi adonan menjadi dua. Campur masing-masing adonan dengan bahan II dan III.
5. Tuang adonan coklat ke loyang, kukus adonan kurang lebih 15 menit menggunakan kukusan yang telah dipanaskan dan beruap banyak.
6. Setelah 15 menit, susun keju slice di atas adonan coklat kemudian tuang adonan keju dan kukus kembali 15 menit.

Mudah bukan? ^_^ Dan yang paling penting rasanya enak, hihi… oya mohon maaf jika kualitas fotonya tidak terlalu bagus. I always do my best that I can do with my smartphone camera. Foto yang di atas telah saya edit sedemikian rupa agar terkesan low-light photography nya. Hihihi.. agak maksa ya.. :D

Wassalaamu’alaikum..

Mdn, 13.04.13

miyukotaque_

Nasi Kebuli dan Ayam Goreng

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu’alaikum..

Setiap hari emak selalu punya kecenderungan bingung memikirkan “masak apa kita hari ini”. Banyak sekali daftar bahan makanan yang tidak disukai bapak. Dan belakangan ini karena faktor usia, kesehatan dan “kejenuhan akan rasa” emak pun memiliki daftar yang sama dengan milik bapak. Hehe…

Kalau sudah lelah berpikir, emak selalu melibatkan saya, “Nak, masak apa kita hari ini?” dan saya pun dengan segala keterbatasan mencoba memberi opsi-opsi. Internet selalu bisa diandalkan. Berselancar di rumah maya teman-teman food blogger sangat menyenangkan dan memberi inspirasi mengenai varian masakan. Seperti Kamis lalu, 28 Maret 2013, saya diberi mandat untuk memasak makan siang. Tentunya masih dengan campur tangan emak. Pilihan jatuh ke pada Nasi Kebuli dan Ayam Goreng. Resep Nasi Kebuli berdasarkan racikan mbak Endang JTT yang saya dapatkan via mbak Rina Dapur Manis. Untuk sayurannya kami memilih lalapan seperti daun kemangi, selada, timun, dan tomat. Dan seperti warga Medan pada umumnya, makan nasi tak lengkap tanpa sesuatu yang pedas yakni sambal. Sambal Lado Merah menjadi penyemarak makan siang kami hari itu.

As usual, saya selalu memodifikasi resep sesuai selera keluarga. Begitu pula dengan resep nasi kebuli kali ini. Saya mengurangi jumlah rempah-rempah yang digunakan dan tidak menyertakan kismis karena kami kurang menyukai dried fruits seperti kismis, sultana, sukade, mix fruits dan sebagainya. Alhamdulillaah rasanya tetap enak dan aroma rempahnya terasa sekali meskipun penggunaannya sudah dikurangi. Berikut resep hasil modifikasi saya ya… ^_^

Nasi Kebuli dan Ayam Goreng

Sumber : Just Try & Taste via Dapur Manis

Bahan :

-          1 kg ayam, cuci bersih, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit, basuh dengan air bersih

-          500 gr beras

-          500 mL air

-          50 gr kismis (saya skip)

-          1 batang kayu manis seukuran jari telunjuk

-          2 batang serai digeprek

-          5 butir cengkeh

-          3 butir kapulaga

-          2 buah bunga lawang

-          2 sdt garam

-          1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus:

-          8 butir bawang merah

-          4 siung bawang putih

-          ½ butir pala

-          1 ruas jahe

-          1 sdm ketumbar, sangrai

-          1 sdt merica, sangrai

-          ½ sdt jinten, sangrai

Cara Membuat:

1. Tumis kayu manis, serai, cengkeh, kapulaga, bunga lawang hingga wangi.
2. Masukkan bumbu halus, tumis, beri 100 mL air, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang 400 mL air. Masak hingga ayam matang.
4. Angkat ayam. Sisihkan lalu goreng sebentar.
5. Campur beras yang telah dicuci dengan air kaldu dalam wadah rice cooker. Bila air dirasa kurang maka tambahkan air sesuai jenis berasnya. Tekan tombol cook dan masak hingga nasi tanak.
6. Setelah nasi tanak, aduk dengan centong dan campur kismis. Sajikan dengan ayam goreng, taburan bawang goreng, lalapan, serta sambal (jika suka pedas).

Untuk resep sambal lado merah, saya memperolahnya dari PIV (Partner In Virtue) yang asli Suku Minang. Mantap sekali. :D Berikut saya sertakan juga resepnya ya..

Sambal Lado ala PIV

Bahan:

-          2 butir bawang merah

-          1 siung bawang putih

-          6 buah cabe merah

-          7 buah cabe rawit merah

-          1 buah tomat ukuran kecil

-          Gula dan garam secukupnya

-          1 sdm minyak panas sisa menggoreng ayam

Cara Membuat:

1. Kukus atau rebus semua bahan kecuali gula, garam dan minyak.
2. Setelah layu, ulek kasar, tambahkan gula dan garam
3. Siram dengan satu sendok makan minyak sisa menggoreng ayam

Makan siang hari itu membuat saya ber uh-ah sembari mengelap keringat namun tidak menyurutkan tangan saya untuk terus menyuapkan nasi beserta lauk dan lalapan ke dalam mulut. Tanpa saya sadari ternyata saya sudah menyendokkan centong tiga kali untuk memenuhi piring saya dengan nasi kebuli. Haha.. I’m truly a heavy eater :D

Wassalaamu’alaikum

Mdn, 01.04.3

_miyukotaque_ 

Rainbow Roll Cake ^^

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu’alaikum..

Kali ini saya akan mem-posting resep bolu gulung kukus pelangi. Bermula dari melihat foto hasil masakan seorang teman di FB (saat itu dia mengunggah foto Bolu Kukus dengan tiga warna) saya pun langsung bertekad untuk membuat bolu gulung pelangi pertama saya. Resep ini saya dapatkan dari blog mbak Ita Dapur Griya Khayangan dan sudah lama di-bookmark. Saya cukup tertarik karena dari narasi mbak Ita sepertinya bolu gulung ini tidak sulit untuk dibuat, hanya saja butuh kesabaran untuk membagi adonan menjadi enam bagian, menuangkannya ke plastik segitiga dan membuat motif “pelangi” pada loyang bolu gulung. Selain itu bahan-bahannya juga mudah didapat dan telah tersedia di rumah.

15 Maret 2013, selesai mengajar dan mempunyai waktu kosong agak panjang, saya mempersiapkan bahan untuk membuat bolu gulung ini. Dibantu oleh keponakan saya yang pintar dan baik hati, Syifa :)

Berikut resepnya ya…

Rainbow Roll Cake

Sumber: Dapur Griya Khayangan

Bahan I:

-          4 butir telur utuh

-          2 kuning telur

-          150 gr gula pasir

-          ½ sdt cake emulsifier

-          ¼  sdt garam

-          Vanili secukupnya

Bahan II:

-          80 gr terigu protein sedang

-          10 gr tepung maizena

-          10 gr susu bubuk

Bahan III:

-          100 mL minyak sayur / 100 gr margarin dicairkan

Bahan IV:

Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu masing-masing 5-7 tetes

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bolu gulung ukuran 26x26x3 cm, olesi dengan minyak, lapisi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan minyak.
2. Kocok bahan I hingga soft peak.
3. Ayak bahan II di atas adonan, aduk balik atau mix dengan low speed.
4. Campurkan bahan III, aduk rata.
5. Bagi adonan menjadi enam bagian sama rata.
6. Beri adonan dengan pewarna makanan masing-masing 5-7 tetes per warna, aduk.
7. Masukkan adonan ke plastik segitiga, ikat ujungnya.
8. Gunting sedikit ujung dari plastik segitiga kira-kira dua senti. Gambarkan bentuk diagonal melengkung pada loyang menggunakan adonan berurutan mulai dari merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu. Lakukan hingga adonan habis.
9. Hentakkan adonan perlahan, tujuannya agar cake nantinya tidak berongga.
10. Kukus dengan menggunakan kukusan yang telah dipanaskan dan beruap banyak selama 15 menit.
11. Setelah matang, angkat cake dan keluarkan dari loyang. Letakkan beralas kertas roti lebar atau serbet bersih. Buka kertas roti yang menempel.
12. Gulung perlahan adonan saat masih panas. Lakukan dengan mengencangkan bagian kanan dan kiri serbet. Diamkan 10 menit.
13. Setelah itu buka gulungan dan oles dengan selai favorit. Saya menggunakan selai stroberi dan sedikit buttercream serta menaburkan keju cheddar parut.
14. Gulung kembali, cake dapat dimasukkan ke kulkas selama 1 jam agar cantik saat dipotong.

Alhamdulillaah rasanya enak dan lembuut sekali.. ^_^ Penampilannya juga sangat cantik. Terbukti dari banyaknya respon yang mengapresiasi saat foto Rainbow Roll Cake saya unggah di facebook. Oya, adonan ini juga bisa dibuat sebagai base cake Ombre Roll Cake. Bedanya adonan tidak perlu dibagi menjadi enam, cukup empat saja kemudian beri gradasi warna berdasarkan jumlah tetes pewarna, misalnya pewarna merah mulai dari tujuh tetes, lima, tiga, hingga satu tetes saja. InsyaAllaah Ombre Roll Cake yang cantik siap menemani minum teh Anda :)

Wassalaamu’alaikum..

another "mood" of Rainbow Roll Cake

Mdn, 30.03.13

_miyukotaque_