Brownies Singkong Kukus

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Desember 2013, saya diajak oleh seorang teman untuk ikut lomba masak dengan bahan dasar singkong. Rencananya kami akan satu tim. Kami mulai sibuk mencari resep apa yang paling tepat untuk dilombakan. Ada beberapa opsi dan salah satunya adalah brownies singkong ini. H-2 lomba masak teman saya mengabarkan bahwa tim kami tidak bisa ikut karena lomba ini diperuntukkan bagi ibu-ibu perwiridan. Hehe... kami yang notabene masih gadis dan tidak ikut wirid pun batal berpartisipasi. Demi mengurangi rasa kecewa saya pun mencoba sendiri resep ini. Hasilnya enak sekaliiiii... serius..! *mata melotot* hihi..

Seperti brownies kukus pada umumnya, brownies ini moist dan nyoklat banget karena penggunaan coklat leleh yang saya tambah. Rasa singkongnya pun sama sekali tidak terasa karena jumlahnya yang memang sedikit. Kalau saya tidak menyebut bahwa ini brownies singkong barangkali keluarga (uwak dan sepupu) yang ikut menikmati mengira ini brownies biasa yang lazim saya buat ^_^ Ah ya, ntah kenapa selama saya kerja mood saya untuk motret tidak pernah bagus :( kebanyakan asal motret saja bahkan beberapa masakan hasil uji coba tidak saya abadikan. Ke pada Mbak Mimie, saya mohon maaf kalau sendok yang sama-sama kita beli di Jogja (caelah kayak pernah barengan ke sana aja, hihi.. :p) belum sempat tayang karena masih bingung buat dipajang bareng masakan apa, haha...

Oke ini resep brownies singkong yang patut dicoba :D

Brownies Singkong

Sumber: Sajian Sedap

Bahan:

• 250 gr singkong, parut, lalu peras
• 150 gr Dark Cooking Chocolate
• 100 gr margarin
• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 80 gr terigu protein sedang
• 20 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sachet susu kental manis coklat

Cara Membuat:

1. Tim coklat dan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur, gula, dan vanili hingga putih berjejak (soft peak)
3. Ayak terigu dan coklat bubuk di atas kocokan telur, aduk balik
4. Tuangkan lelehan coklat, aduk
5. Tambahkan parutan singkong, aduk rata.
6. Ambil dua sendok sayur adonan lalu campur dengan setengah sachet susu kental manis
7. Bagi dua adonan, tuang ke loyang brownies yang telah dioles margarin
8. Kukus adonan selama sepuluh menit menggunakan kukusan yang beruap banyak
9. Tuangkan adonan yang telah dicampur dengan susu kental manis, kukus lima menit
10. Terakhir tuang adonan sisa dan kukus selama 30 menit.

Simpel kan? Rasanya juga enak :D Selamat mencobaaaa...

Mdn, 020414

Pempek

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Lama banget gak ngeblog, udah kena "kick" sama mbak Rina nih, hehe.. Oya Desember lalu bapak diberi seekor ikan tenggiri berukuran cukup besar oleh temannya. Setelah di-fillet menghasilkan 900 gram daging ikan. Hari itu juga langsung diolah menjadi pempek. Saya dikasih resep pempek dari seorang teman segrup ODOJ. Rasanya sudah pasti enak, terasa sekali ikannya dan tidak terlalu keras meskipun tanpa biang. Berikut resepnya:

Pempek a la Mbak Pipit

Sumber: Mbak Pipit ODOJ 434

Bahan:

• 500 gr daging tenggiri yang sudah dibersihkan
• 1 butir telur (tambahan dari saya)
• 200 ml air dingin
• 250-300 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan daging ikan dan sebutir telur menggunakan blender.
2. Setelah halus campurkan dengan bawang putih, air, gula, garam dan tapioka sedikit demi sedikit.
3. Setelah bisa dibentuk, rebus dalam air mendidih yang telah diberi dua sendok makan minyak goreng.
4. Rebus hingga pempek naik ke permukaan dan diamkan beberapa saat setelah naik.
5. Angkat, tiriskan, lalu goreng. Sajikan dengan kuah cuko pempek. Resep ada di sini.

Seperti biasa, saya selalu gagal bila membuat pempek kapal selam. Adonan pempek akan jadi berantakan ketika saya masukkan kuning telur. Adonan akan bocor di sana sini. Dan ketika saya--yang putus asa ini--langsung mencemplungkan adonan pempek ke dalam air mendidih, pempek kapal selam itu pun berubah menjadi monster yang menyeramkan. Seperti produk gagal dari laboratorium, berasal dari cairan limbah beracun berwarna putih kuning, berbentuk asal-asalan namun syukurnya (masih ada syukurnya) memiliki rasa yang enak. Haha.. :D Makasi untuk resepnya mbak Pipit ^_^

Mdn, 140314

p.s: hari ini bapak saya ultah yang ke 51 tahun, hehe...

Chicken Steak Abal-abal :p

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu'alaikum..

Yeeeyy..! Ngeblog lagiiii.. ^o^  Kemarin sore saya disms Kak Dewi, rekan kerja saya di NF. Beliau menanyakan resep steak ayam beserta sausnya. Saya ingin menjawab, "liat aja di blogku" namun urung karena langsung ingat bahwa saya belum posting resep itu padahal buatnya sudah lamaaaaaaa sekali... Saat saya cek detail foto ternyata steak itu dibuat bulan Mei 2013..! lama sekali kan... (_ _")

karena sausnya berwarna coklat, jadi saya namai "brown sauce" deh, hehe.. eh iya, Indonesia banget ya, gak lengkap tanpa nasi *kalem*

Saya jadi ingat, bulan Mei itu saya ditinggal kedua orang tua ke rumah nenek jadi saya diamanahkan memasak untuk makan malam. Menu yang saya masak saat itu adalah mie goreng sayuran, ayam suwir pedas bumbu bali dan nugget tempe ayam. Alhamdulillaah orang tua puas dengan masakan saya :D Nah, karena masih ada sisa nugget, saya dapat ide untuk membuat saus steak sebagai cocolannya. Resep saus steak saya lihat dari blog mbak Diah Didi. Saus steaknya enak tapi sayangnya kentang gorengnya terlalu gosong :'( Meskipun gosong emak masih memuji hasil masakan saya, hehe... Menurut saya pribadi, saus steak ini rasanya hampir mirip saus untuk spaghetti bolognese tanpa tambahan daging cincang. Karena masih penasaran, beberapa hari kemudian  saya mencoba lagi dengan mengurangi takaran saus tomat dan menambahkan saus tiramnya. Kali ini rasanya hampir sama dengan saus steak yang pernah saya coba. Yippiieee.. ^o^9

ini dia nugget tempe ayam yg disiram saus steak :D kentang gorengnya nyakitin mata deh

ini hasil masakan saya sendiri loh.. untuk pertama kali masak sebanyak ini, hehe.. *idung kembang kempis*

Hmm.... sebenarnya saya sudah lupa takaran yang saya pakai jadi ini resep kira-kira saja ya, hehe.. ^^v

Crispy Chicken Steak a la kadarnya

Sumber: Diah Didi's Kitchen

Bahan ayam goreng:

• 3 buah fillet dada ayam
• terigu untuk membalur daging dicampur dengan beberapa sendok makan tepung ayam goreng
• air dingin secukupnya

Bahan saus steak:

• 2 buah tomat direbus, buang kulit dan bijinya, cincang halus
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 buah bawang merah cincang halus
•  1/2 buah bawang bombay ukuran besar cincang halus
• 5 sdm saus tomat
• 1/2 sachet saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 sdt gula
• 200 ml air
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Celupkan dada ayam ke air dingin lalu baluri dengan tepung sambil dicubit-cubit, hehe... :p
2. Goreng deep fry (dengan minyak banyak) hingga krispi. Angkat dan sisihkan.
3. Saus: tumis trio bawang hingga wangi, masukkan tomat yang telah dicincang. Tambahkan saus tiram dan saus tomat. Tuang air, bumbui dengan gula garam dan lada. Masak hingga saus mengental. Tes rasa, tambahkan bumbu jika dirasa kurang. Matikan api.
4. Sajikan ayam goreng krispi dengan siraman saus steak, sayuran rebus dan kentang goreng.

Cara masaknya simpel namun enak. Beneran recommended deh :D Makasi ya Mbak Diah yang udah berkenan share resepnya di blog ^_^. Selamat mencoba!

Wassalaamu'alaikum..

Mdn, 29.01.14

 

Pumpkin Spicy Muffin dan Cake Labu

Bismillaahirrohmaanirrohiim..

Assalaamu'alaikum..

Resep ini saya buat tahun lalu, sehari sebelum hari pertama saya masuk kerja. Sebenernya ini cake labu  dari resep mbak Hesti tapi karena loyangnya kekecilan jadi ada sisa adonan. Sisa adonan saya letakkan di paper cup dan cetakan muffin setelah sebelumnya saya menambahkan sedikit bumbu spekuk ke adonannya. SubhanaAllaah... wangi sekali muffin ini saat ovennya dibuka ^_^

Untuk cake labunya tidak ada foto karena cakenya gosong. Huhuhu.... :'( tapi alhamdulillaah cake masih enak meskipun saat mau dimakan mesti dipilihin bagian yang tidak gosong, hehe... Berikut resepnya dengan sedikit modifikasi..

Pumpkin Spicy Muffin

Sumber: Hesti's Kitchen

Bahan:

• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 175 gr terigu protein rendah
• 25 gr susu bubuk
• 1/2 sdt Baking Powder
• 300 gr labu kukus halus
• 150 gr margarin dicairkan
• 1/2 sdt bumbu spekuk

Cara Membuat:

1. Panaskan oven. Olesi loyang dengan mentega.
2. Kocok  telur, gula dan emulsifier hingga mengembang. Masukkan campuran terigu, susu bubuk, dan baking powder yang telah diayak. Kocok asal rata.
3. Masukkan labu halus, kocok rata, tambahkan bumbu spekuk dan terakhir tuangkan margarin yang telah dicairkan. Aduk.
4. Tuang ke loyang atau paper cup. Panggang hingga matang sekitar 35-40 menit.

Cake nya menjadi cake favorit saya. Labu bisa diganti dengan tape singkong atau pisang. Rasanya tetap yummy :9 Selamat Mencoba..! ^_^

Wassalaamu'alaikum..

Mdn, 20.01.14