Bismillaahirrohmaanirrohiim..
Assalaamu'alaikum.
Sudah bulan Mei, harus ada postingan nih. Ya tak apalah kalau cuma satu postingan sebulan, hihi... Setidaknya masih ada memberi manfaat walaupun mungkin sedikit. Alhamdulillah kalau ada waktu luang saya tetap menyempatkan diri untuk mencoba resep namun sayangnya saya sering tidak sempat untuk memotret hasil uji coba tersebut. Alhasil masakan saya pun berlalu begitu saja di perut, tidak ada "kenang-kenangannya", hehe..
Sekarang bimbingan belajar sedang sibuk dengan program persiapan ujian SBMPTN (Seleksi Bersama Masuk Perguruan Tinggi Negri). Jam kerja saya berubah drastis, dari yang biasa masuk kantor pukul sebelas dan pulang menjelang isya, kini pukul tujuh pagi saya harus stand by di kantor. Berangkat pun layaknya zaman sekolah menengah dulu, pukul enam sudah nungguin angkot, hehe.. Namun saya sangat menikmati masuk kantor pagi yang akan saya jalani selama dua bulan ke depan. Kualitas udara jauh lebih baik ketika saya berangkat di pagi hari. Yang lebih menguntungkan, pulang kerja saya masih bisa melihat matahari..! :D Saya pulang pukul 14:40 WIB. Biasanya saya akan menyempatkan diri untuk mencoba resep baru agar dapat dibawa ke kantor keesokan harinya. Begitu pula dengan makutel ini, hasil uplek di dapur setelah pulang ngantor.
Untuk resepnya, saya lihat di beberapa blog. Lalu pilihan pun jatuh ke resep makutel ala Bunda Nina, kemudian saya modifikasi sesuai selera. Saya menggunakan 125 gram macaroni saja hasil akhirnya tiga buah ramekin dan sebuah kaserol mini. Ngabisinnya bener-bener perjuangan karena yang doyan cuma saya sendiri, hihi... Oh ya, kenapa "double sauce"? Karena saus yang saya gunakan ada dua macam; bechamel sauce dan bolognese sauce. Yummy lah pokoke :9
Berikut resepnya...
Macaroni Schotel with Double Sauce
Sumber: Catatan Bunda Nina
Bahan:
- 150 gr makaroni
- 250 ml susu cair
- 50 gr wortel diserut
- 1/2 kaleng kecil kornet sapi
- 1/2 buah bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 2 butir telur
- 1/2 sdt mericaa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- oregano secukupnya
- 1 sdm margarin utk menumis
Cara Membuat:
- Didihkan air secukupnya. Tambahkan sesendok minyak lalu rebus makaroni hingga al dente. Tiriskan.
- Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan kornet sapi, aduk-aduk hingga daging mulai kering, masukkan wortel serut.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering.
- Masukkan makaroni yang telah direbus. Aduk.
- Campurkan susu dengan telur, kocok sebentar dengan garpu.
- Tuangkan ke tumisan makaroni, aduk hingga susu terserap. Taburkan oregano. Matikan api.
Saus Bolognese
Bahan:
- 2 buah tomat, buang kulit dan bijinya lalu cincang halus (saya: kerat bagian atas tomat lalu rebus hingga kulitnya terkelupas)
- 1/2 kaleng kecil kornet sapi
- 1 buah bawang putih cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay cincang halus
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- Gula, garam, dan merica secukupnya
- Oregano secukupnya
- 1 sdm margarin untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Masukkan daging kornet, aduk rata. Tambahkan sedikit air bila terlalu kering.
- Tuangkan tomat cincang, aduk.
- Bumbui dengan saus tomat, saus sambal, gula, garam dan merica.
- Taburi oregano. Tes rasa. Matikan api bila saus sudah mengental
Saus Bechamel (Saus Putih)
Bahan:
- 2 sdm mentega/margarin
- 2 sdm tepung terigu
- 125 ml susu cair
- 50 gram keju parut
- Gula, garam dan merica
Cara Membuat:
- Lelehkan mentega, tambahkan terigu, aduk rata.
- Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar rata.
- Masukkan keju cheddar dan bumbu-bumbu. Aduk hingga rata. Matikan api
Penyelesaian:
- Siapkan ramekin, sendokkan makaroni, ratakan di permukaan ramekin.
- Oleskan saus bolognese di permukaan makaroni
- Sendokkan kembali makaroni, ratakan
- Oleskan saus bechamel (saus putih), ratakan
- Taburi dengan keju cheddar parut dan oregano.
- Panggang 20-30 menit. Siap disajikan dengan saus sambal favorit.
Alhamdulillaah... akhirnya kelar juga ngetiknya, hehe.. Minum dulu ah, hihi..
Selamat bereksperimen..! :D
Mdn, 130514
_miyukotaque
